優信自辦燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據

文章關鍵詞:燴香燴色餐廳用智慧食堂發布時間:2020-07-06 09:40:00編輯作者:優信無限 閱讀次數:

[導讀]:燴香燴色為優信無限自辦餐廳(對外開放餐飲),多年來公司對員工進行300元/月就餐補貼,由于員工不多,菜品單調,員工不滿,沒有滿員就餐,社會客源引流不力,營收經常在3萬元/月左右,餐廳經營虧損,難以為繼。 燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據 2019年初改用智慧食

  燴香燴色為優信無限自辦餐廳(對外開放餐飲),多年來公司對員工進行300元/月就餐補貼,由于員工不多,菜品單調,員工不滿,沒有滿員就餐,社會客源引流不力,營收經常在3萬元/月左右,餐廳經營虧損,難以為繼。

燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據

  2019年初改用智慧食堂統一價格模式,餐廳做不了高檔菜品,菜式單調,員工及社會顧客不滿意,營收上不去,最高月營收4.2萬元,食堂繼續虧損,食堂承包者撤離。

  2019年7月底啟用新款產品,采用一菜一價模式,招來新的投資合作伙伴。經營下來,公司員工滿意,并引流大量社會食客,8月營收突破7萬元,9月達到8萬元,真正做到了員工滿意,食堂經營者盈利,整體經營充滿活力。

  目前餐廳的現狀

  轉型后的燴香燴色餐廳,依然對公司員工進行300元/月就餐補貼,但也依舊保持對社會顧客進行開放。每一餐除去自家員工的部分消費外,已經吸引附近物流公司員工,寫字樓白領,附近酒店住宿顧客的青睞,本著豐儉由人、合理膳食、光盤行動、陽光健康的想法生意愈是蒸蒸日上。
燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據

  餐廳位于廣東省東莞市振興街,南城車站對面,優信無限大廈一樓。

  營業時間:

  早餐:07:30~08:30

  午餐:11:30~14:00

  晚餐:17:30~19:00

  餐廳數據對比

  01.通過下表數據可看出在第三階段的經營中,日均訂單數提升至244單;日均顧客數增長至152人;翻臺率增長為3.49;日均客單價略微下降到12.8元;日均營業額達到2762.37元;坪效數據也提升到21.73

  02.對比前兩階段,在餐廳面積,座位數沒有改變的情況下,日均訂單數增長215%;日均顧客數增長171%;翻臺率增長214%;日均客單價下降8%;日均營業額增長314%;坪效增長314%。
燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據

  數據分析:

  在餐廳面積與座位數沒有改變的情況下,訂單數與翻臺率大幅增長的情況可以看出,目前的顧客黏性是在穩定提升的;日均客單價的小幅下降,是由于目前早餐整體成交額略低形成的。如右圖所示,雖然均單價小幅下降,但整體三餐的銷售額還是在正常增長的;在坪效方面,大幅度增長可以看出,在有限的餐廳環境里,餐廳經營的效率有了大幅度的提升。

  數據結論:

  結合整體數據來看,豐儉由人保障用餐人員的自由選擇與公平消費。雖然在經營者數據中均單價會有小幅降低,但是好的菜品和極高的就餐效率相較以前有了口碑和業績的雙豐收。并且同時引流來了大量外來人員就餐。新的智能自選機器人上線工作,從以前八人為餐廳服務,現在降低到四人為餐廳服務??梢?,自動結算,節省人工,減少運營成本,久而久之必將成為當下最具潮流與品質的高盈利智能餐廳解決方案!

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本文聚合標簽:智慧食堂

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優信無限來自貴陽的客戶反饋

做的不錯,市場反響很好,智慧食堂設備也很有創意!

優信無限來自肇慶的客戶反饋

真的是互聯網時代了,食堂現在都用上軟件了,我要加緊跟上潮流了,用起來還不是很熟悉,但是比飯卡可方便多了。

優信無限來自沈陽的客戶反饋

合作三年了,挺順利的,印象不錯。畢竟在智慧食堂這塊,國內他們做的數一數二了。

優信無限來自寧波的客戶反饋

感覺優信的那個智能餐柜比較給力,可保溫可加熱,在約定時間,在餐柜終端輸入或掃碼取餐碼、刷飯卡、掃描飯卡二維碼,就可以餐品取走,好評。

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