傳統食堂與智慧食堂之間的優缺點都有哪些

文章關鍵詞:傳統食堂與智慧食堂對比發布時間:2020-07-09 09:02:00編輯作者:優信無限 閱讀次數:

[導讀]:說到食堂,大家應該都是想到吃的,都是拿著餐盤到取餐口取餐,然后固定的價格,固定的分量,這就是傳統的食堂,但經營過食堂的人都知道傳統食堂的弊端,雖然市場龐大,但是其中的波折又有誰了解呢,而智慧食堂的出現,就解決了很多經營者和就餐者的問題,為什么

  說到食堂,大家應該都是想到吃的,都是拿著餐盤到取餐口取餐,然后固定的價格,固定的分量,這就是傳統的食堂,但經營過食堂的人都知道傳統食堂的弊端,雖然市場龐大,但是其中的波折又有誰了解呢,而智慧食堂的出現,就解決了很多經營者和就餐者的問題,為什么智慧食堂能夠解決傳統食堂的問題呢?下面我們就來對比看看吧。

傳統食堂與智慧食堂之間的優缺點

  傳統食堂的問題

  1、排隊和就餐效率低下的問題

  企業還有醫院,學校的人數都是比較多的,每天中午下午去吃飯的人數基本都是人山人海,而且大部分食堂的面積都是很小,有的甚至排隊都要到門口以外的地方,導致大部分人員就餐效率低下,排隊如長龍般,甚至有的時候,人數太多,有的人連食堂的門口都進不去。

  2、浪費飯菜的問題

  因為傳統的食堂都是固定的飯菜量,固定的菜,有的時候做的菜都是根據學校以及企業的人數來做的,無法做到精細化,有的時候飯菜做多了,就基本浪費掉了。

  3、結算異常的問題

  食堂就餐的時候,都是刷卡為主,而就餐的高峰期,刷機機都是一分鐘一刷,而且工作人員都要按一次價格才能刷,手慢的時間會更長,這也就導致在結算的時候,如果這臺機器出現問題,就要轉移下一臺機器,結算的時候如果數額按錯,又要因為糾正數額浪費更多時間。

  4、賬戶消費異常

  有的企業,包括學校還是通過員工卡植入IC的模式進行消費,都是通過服務器統一管理,再由數據中心統一處理,如果某一天數據中心出現異常,就會出現卡余額扣除十元,然后停電或者故障的時候無法反饋到數據庫,這筆賬單就直接無法扣除,服務器就依舊顯示原來的價格。

  5、用人成本的問題

  有的食堂用人數較多,有的時候食堂就餐少,就導致部分時間需要用人,部分時間又不需要用人,但依舊需要支出成本來維持人力,就導致部分時候人力資源存在浪費。
傳統食堂與智慧食堂之間的優缺點

  智慧食堂在發現這些問題之后,可以通過互聯網以及人工智能設備的結合進行解決,從采購,進庫,銷售,經營,評價,財務一站式信息化管理模式。

  結算的方式有:人臉識別,無感結算,智慧食堂可以通過公眾號和APP進行無感自助結算,無需再為長時間的結算異常,刷卡時間耽擱人員用餐效率。

  接著通過提供營業分析,顧客分析,菜品分析,充值分析等多個報表,多維度分析數據,幫助商家實時追蹤食堂的銷量情況,了解員工用餐口味習慣,定制運營策略。同時可追溯到食材的來源以及購買存放信息,保證每個人在食堂就餐的時候不會出現任何問題,包括夾餐的時候人與人直接的溝通,在加入口水罩之后,可以避免口水沫的傳播,減少病毒侵入的困擾。

  現在團餐信息化的需求還是很龐大的,未來的團餐市場也越加智慧化,信息化的時代將改變團餐整個運營模式,同時也在改變著我們的生活方式,讓我們的生活更加豐富多彩。

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